Nossa torrefação

Duas espécies, muitas variedades

O café se divide em duas grandes classificações: Arábica e Canéfora. Cada espécie tem várias variedades, e nós produzimos as duas — tanto no Espírito Santo quanto em Minas Gerais.

• Arábica

  Catuaí, Catucaí, Bourbon, Catiguá, entre outras

• Canéfora

  Conilon, Robusta, entre outras

A torra muda tudo

O nível de torra afeta diretamente o amargor — e, por consequência, o quanto as outras características do café conseguem aparecer. Quanto mais torrado, mais amargor; e o amargor sobressai aos outros sabores.

• Torra claraMenos amargor. É onde acidez, doçura e as notas específicas do café aparecem com mais clareza.
• Torra médiaAmargor intermediário — o meio-termo mais procurado.
• Torra escuraMais amargor, o café mais "forte" no sentido tradicional.

Ou seja: menos torra não significa café fraco. Significa um café menos amargo e mais expressivo em tudo o mais.

Como escolher o seu

Cada café nosso tem características que se destacam — mais acidez, mais doçura, notas próprias. Se você já sabe o que procura, é só dizer: "quero um café mais doce", "quero menos acidez", "quero uma torra clara". A partir daí a gente cruza o que você pediu com o que temos e indica as opções que batem.

Validade e conservação

A validade dos nossos cafés é de 6 meses. Guarde o pacote bem fechado, ao abrigo de luz, calor e umidade — e, sempre que der, moa na hora de preparar: é aí que as notas aparecem inteiras.